Para a CGH Churrasco foram elaborados Programas e Subprogramas Ambientais, que são monitorados pela equipe de meio ambiente da Vital:
Plano ambiental da construção – PAC
Programa de supressão da vegetação nativa e aproveitamento estratégico dos recursos florestais
Programa de implantação da APP
Programa de recuperação de áreas degradadas
Programa de reposição florestal
Programa de compensação ambiental
Programa de monitoramento de encostas e margens do reservatório
Programa de monitoramento e manejo da fauna terrestre
Programa de monitoramento e manejo da ictiofauna
Programa de monitoramento da qualidade das águas superficiais
Programa de comunicação social e educação ambiental
Programa de supervisão ambiental
Casa de forçaBarragem do rio PesqueiroBarragem do rio Três VoltasMonitoramento de faunaBusca ativa de répteis
Educação ambiental
Durante a implantação do empreendimento, foram realizados Palestras de Educação Ambiental na Escola de Educação Básica de São Bernardino – SC, na Escola Básica Municipal Santa Inês em São Lourenço do Oeste – SC, na Escola Educação Básica São Donato em Saltinho – SC, nos períodos matutino e vespertino.Também foi entregue material didático de educação ambiental a todos os alunos participantes das palestras.
Palestra em São Bernadino – SC.Palestra em São Lourenço do Oeste – SC.Palestra em Saltinho – SC.
Programa de monitoramento e manejo da fauna terrestre e da ictiofauna